菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。[2]菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

100g所含营养素

热量(24.00千卡)蛋白质(2.10克)脂肪(0.20克)碳水化合物(4.60克)膳食纤维(1.20克)维生素A(5.00微克)胡萝卜素(30.00微克)硫胺素(0.03毫克)核黄素(0.08毫克)尼克酸(0.60毫克)维生素C(61.00毫克)维生素E(0.43毫克)钙(23.00毫克)磷(47.00毫克)钾(200.00毫克)钠(31.60毫克)镁(18.00毫克)铁(1.10毫克)锌(0.38毫克)硒(0.73微克)铜(0.05毫克)锰(0.17毫克)[2]

花椰菜的营养表

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)

热量   24千卡   蛋白质   2.1克

脂肪   0.2克   碳水化合物   4.6克

膳食纤维   1.2克   维生素A   5微克

胡萝卜素   30微克   硫胺素   0.03毫克

核黄素   0.08毫克   尼克酸   0.6毫克

维生素C   61毫克   维生素E   0.43毫克

钙   23毫克   磷   47毫克

钾   200毫克   钠   31.6毫克

镁   18毫克   铁   1.1毫克

锌   0.38毫克   硒   0.73微克

铜   0.05毫克   锰   0.17毫克

西兰花的热量(以100克可食部分计)是33大卡(138千焦)。每100克西兰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低。